Qual è la differenza tra polvere vegetale e succo di verdura in polvere?

Ehilà! Come fornitore di polvere vegetale, mi viene spesso chiesto la differenza tra polvere di verdura e succo di verdura in polvere. È un'ottima domanda, e oggi la scomporrò per te.

Cosa sono le polveri vegetali?

Le polveri vegetali sono realizzate disidratando le verdure intere. Questo processo prevede la rimozione del contenuto d'acqua dalle verdure, lasciando dietro di sé tutti i nutrienti, le fibre e il sapore in una forma concentrata. Le verdure vengono generalmente lavate, tagliate a piccoli pezzi e quindi essiccate usando metodi come il congelamento - asciugatura o spray - asciugatura.

Freeze - L'essiccamento è una tecnica popolare. Si congela le verdure a temperature estremamente basse e quindi rimuove lentamente il ghiaccio attraverso la sublimazione. Questo metodo aiuta a preservare il valore nutrizionale, il colore e il sapore delle verdure. Spray: l'essiccazione, d'altra parte, comporta la spruzzatura di una purea di verdure liquide in una camera calda. L'acqua evapora rapidamente, lasciando alle spalle particelle di polvere fine.

Una delle cose interessanti delle polveri vegetali è che mantengono la maggior parte della struttura originale della verdura. Contengono ancora la fibra insolubile che si trova nelle pareti cellulari delle verdure. Per esempio,Polvere di zucca disidratataè realizzato con zucche intere. Ha un sapore ricco e terroso ed è ricco di vitamine A, C ed E, oltre a potassio e fibra. Puoi usarlo in cottura, frullati o come colorante alimentare naturale.

Cosa sono le polveri di succo di verdura?

Le polveri di succo vegetale sono un po 'diverse. Sono fatti con il succo di verdure. Innanzitutto, le verdure sono spremute per estrarre il liquido. Quindi, il succo viene elaborato per rimuovere l'acqua, di solito attraverso lo spray - essiccazione.

Poiché le polveri di succo vegetale sono realizzate con il succo, sono principalmente composte dai componenti solubili delle verdure. Hanno una maggiore concentrazione di vitamine e minerali che si dissolvono nel succo, come la vitamina C e le vitamine B. Tuttavia, mancano della fibra insolubile presente in verdure intere.

PrendiamoConaspitura in polvere di pomodorocome esempio. È fatto con succo di pomodoro. È un modo conveniente per aggiungere il sapore dei pomodori ai tuoi piatti senza dover usare i pomodori freschi tutto il tempo. Puoi usarlo in zuppe, salse e persino nella tua pasta per pizza fatta in casa per un ulteriore calcio di pomodoro.

Differenze nutrizionali

La più grande differenza nutrizionale tra polvere vegetale e succo di verdura in polvere sta nel contenuto di fibre. Le polveri vegetali hanno una fibra sia solubile che insolubile, il che è ottimo per la digestione. La fibra insolubile aggiunge massa allo sgabello e aiuta a prevenire la costipazione, mentre la fibra solubile può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e regolare la glicemia.

Le polveri di succo vegetale, d'altra parte, hanno una fibra a basso contenuto di fibre. Ma possono essere un'ottima fonte di nutrienti rapidamente assorbibili. Ad esempio, se stai cercando una rapida spinta di vitamine e minerali al mattino, un bicchiere d'acqua mescolato con succo di verdura in polvere può fare il trucco.

In termini di altri nutrienti, entrambi i tipi di polveri sono ricchi di vitamine e minerali. Tuttavia, l'esatto profilo nutrizionale può variare a seconda del tipo di verdura utilizzata. Ad esempio, la polvere di spinaci è ricca di ferro e folati, mentre la polvere di carota viene caricata con beta - carotene.

Sapore e consistenza

Sapore: le polveri sagge e vegetali hanno spesso un sapore più intenso e complesso perché contengono tutte le parti della verdura. Possono avere un sottotono leggermente terroso o amaro, che alcune persone amano davvero. Le polveri di succo vegetale, d'altra parte, tendono ad avere un sapore più pulito e più semplice, simile al gusto del succo appena spremuto.

Anche la trama è diversa. Le polveri vegetali possono essere un po 'più grossolane, soprattutto se non sono finemente macinate. Potrebbero aver bisogno di un po 'più di miscelazione quando aggiunti ai liquidi. Le polveri di succo vegetale sono generalmente più fini e si dissolvono più facilmente in acqua o altri liquidi.

Durata e stoccaggio

Sia la polvere vegetale che la polvere di succo di verdura hanno una lunga durata rispetto alle verdure fresche. Da quando l'acqua è stata rimossa, ci sono meno possibilità di deterioramento. Tuttavia, è importante conservarli correttamente. Tienili in un luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta. Un contenitore sigillato nella dispensa o un frigorifero è un'ottima opzione.

Usi in cucina

Le polveri vegetali sono super versatili. Puoi usarli in cottura per aggiungere una spinta nutrizionale al pane, ai muffin o ai pancake. Possono anche essere aggiunti a piatti salati come stufati, casseruole e patatine fritte. Ad esempio, un po 'di spinaci in polvere può trasformare la tua semplice salsa di pasta in una ricca salsa verde.

Le polveri di succo vegetale sono spesso utilizzate per preparare bevande sane. Puoi mescolarli con acqua, acqua di cocco o il tuo succo preferito per una bevanda rinfrescante e nutriente. Possono anche essere usati in cottura, specialmente nelle ricette in cui si desidera aggiungere il sapore delle verdure senza aggiungere molto liquido.

Caso speciale: tè verde matcha

Matcha è un tipo di polvere di tè verde che è un po 'un'eccezione.Tè verde matcha di migliore qualitàè realizzato con foglie di tè integrali finemente macinate. È ricco di antiossidanti chiamati catechine, che sono stati collegati a vari benefici per la salute, tra cui la salute del cuore e il metabolismo.

Matcha è usato in vari modi. Puoi preparare il tè tradizionale matcha sbattendolo con acqua calda. Può anche essere aggiunto a frullati, lattes e persino dessert come gelato e torte.

Perché scegliere le nostre polveri vegetali?

Come fornitore di polvere vegetale, siamo orgogliosi di offrire prodotti di alta qualità. Le nostre polveri sono realizzate con verdure fresche di provenienza locale. Utilizziamo - le - le tecniche di disidratazione - arte per garantire che i nutrienti e i sapori siano conservati.

Che tu sia un consumatore consapevole di salute, uno chef che cerca di aggiungere alcuni nuovi sapori ai tuoi piatti o un produttore di alimenti che necessita di un fornitore di ingredienti affidabili, le nostre polveri vegetali e le polveri di succo di verdure sono un'ottima scelta.

È ora di connettersi!

Se sei interessato alle nostre polveri vegetali o polveri di succo di verdure, mi piacerebbe avere tue notizie. Sia che tu abbia domande sui prodotti, desideri effettuare un ordine o vuoi semplicemente parlare del mondo delle polveri vegetali, non esitare a raggiungere. Iniziamo una conversazione e vediamo come possiamo lavorare insieme per soddisfare le tue esigenze.

Riferimenti

• "The Complete Book of Vertbles" di Carol Ann Rinzler
• "Disidratazione alimentare: scienza e tecnologia" di Rahman